限界突破!

牧野雄太の店舗やメニューを調査!公邸料理人ってどんな資格?

牧野雄太の店舗やメニューを調査!公邸料理人ってどんな資格?

牧野雄太氏が
『得する人損する人』で
家事えもんこと、
松橋周太呂さんと

夏の定番
『冷やし中華』で、
材料費は1人前300円以内!
対決します。

公邸料理人の腕前はいかに!

牧野雄太氏の
店舗やメニューも調査!

公邸料理人とは
どんな人がなれるのかも
追跡してみました。

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牧野雄太氏のプロフィール


1974年静岡県生まれ。
現在43歳です。

料理上手な両親の元で
幼少時代を過ごした
牧野少年は自然と
料理人の道を歩むことになります。

普通の家庭では
料理上手といえば
お母さんが料理がうまいと
なりますが、

牧野雄太氏の場合は
両親とも料理上手と
なっているし、

幼少時代から
目の当たりにしてきた
ということから推測できるのは

なにかしらのお店を
ご両親が経営していたのでは
と考えるのが普通ですね。

牧野雄太氏の年齢からすると
父親は職業でもないかぎり
料理はしない感じがします。

という前提で話を進めます。

静岡から上京し、
東京
大阪
京都
で料理の修行を積みます。

その後フランスへ渡り
アルザス地方にある
ストラスブールの
日本領事館で3年間
公邸料理人
務めることになります。

帰国後2013年に
『サル・ドゥ・マキノ』を
オープンします。

2013年ということは
今から4年前なので
39歳のときに
オーナーになったんですね。

牧野雄太氏のお店はどこ?

牧野雄太氏のお店は
フレンチ激戦区の
西麻布にあります。

今めっちゃ注目の
レストランです。

お店の名前は
Salle de Makino
(サル・ドゥ・マキノ)』

“ジャンルにとらわれない国境のない料理”のお店。

わかりやすく言うと
日本料理とフランス料理を
足して二で割った感じですか。

こんな簡単に言っちゃうと
怒られそうですね。

とにかく
和洋折衷でオリジナル。
ということになります。

詳しい場所は
外苑西通りを渋谷方面へ
はいった裏通りになります。

ってわかんないよ!

って聞こえて来そうなので
さらに詳しく説明します。

店名 サルドゥマキノ
電話は二つあります。
予約専用番号が
050-5263-2180
お問合わせ専用番号が
03-6805-1653
となっています。
くれぐれも
おかけ間違いのないように。

最寄駅は
日比谷線・都営大江戸線
六本木駅徒歩10分

千代田線乃木坂駅徒歩9分

住所は
東京都港区西麻布2-126

営業時間は
日曜日↓
ディナー
17:00〜23:00
ラストオーダーは21:00

火〜土↓
ディナー17:30〜23:30
ラストオーダーは21:30

ということは月曜日が
定休日となります。

予算としては
ディナーで11000円

カードも使えます。
地図はこちら↓

どんなメニューがあるのか!

5800円のコースを
紹介します。
一品目は、「鮎魚女(アイナメ)の椀物」。
二品目は「夏野菜と天然鯛のパフェ」。
三品目は焼き物
「冬瓜のダッチオープン焼き」。
四品目は、愛らしい盛りつけの
「鱸(スズキ)のフリット」。
五品目の
「佐賀牛のロースト」。
六品目のお食事
「京豆腐のあんかけご飯」。
お待ちかねの七品目。
デザートは、数種をセレクト。
以上が5800円の
コースメニューになります。

今すぐにでも
食べたいくらい
美味しそうですね。

公邸料理人って?

公邸料理人とは,調理師としての免許を有する者又は相当期間にわたって料理人としての職歴を有する者で,在外公館長の公邸等における公的会食業務に従事する資格があると外務大臣が認めた者をいいます

んー、
ちょっとわかりにくいですが
簡単にはなれるとは
言いがたい資格ですね。

誰でもなれるとは
言えません。

こんな資格をもった
牧野雄太氏が
冷やし中華対決するとは

本当に楽しみですね。

では、今回はこの辺で。
アディオス!

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